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La cucina del Friuli. I sapori di una tradizione gastronomica profondamente legata al territorio e alle vicende storiche |
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Autore:
Valli Emilia
Editore:
Newton Compton
Anno:2007
ISBN: 9788854108271
Condizioni: OTTIME CONDIZIONI
Categoria: CUCINA, GASTRONOMIA, ALIMENTAZIONE, LOCALE
ID titolo:88413116
"La cucina del Friuli. I sapori di una tradizione gastronomica profondamente legata al territorio e alle vicende storiche" è in vendita da lunedì 24 ottobre 2022 alle 12:33 in provincia di Udine
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Note su "La cucina del Friuli. I sapori di una tradizione gastronomica profondamente legata al territorio e alle vicende storiche": Stato di conservazione: OTTIMO, lieve ingiallimento ai tagli, altrimenti perfetto
La cucina del Friuli, nella sua varietà, rivela l’impronta degli eventi che hanno segnato la storia di una terra di confine, da sempre oggetto di incursioni e predazioni e, per di più, soggetta a condizioni climatiche e geografiche assai varie. Così, grazie alla vivacità del territorio friulano, abbiamo nella fascia montana a nord una cucina caratterizzata da piatti rustici e robusti, come polenta e cacciagione, allestiti con spartana semplicità, mentre nelle terre basse dell’Adriatico troviamo sapori più ricercati e speziati. La tradizione gastronomica della regione, poi, è ricca di suggestioni legate alle antiche vicende storiche: non è difficile percepire un’influenza veneziana nella cucina raffinata e marinara della fascia meridionale, in cui abbondano risotti e zuppe di pesce; un’impronta austro-ungarica negli strudel, nell’uso degli insaccati, nella brovada (sicura discendente dei crauti bavaresi) e nei knodel; un’eredità slava nella gubana; e una traccia ungherese negli umidi di carne caratteristici un po’ di tutta la regione, che molto si rifanno ai gulasch e ai polkolt magiari. Dagli antipasti al dolce, senza dimenticare salse, marmellate, conserve e sciroppi, questo libro offre al lettore un panorama completo della ricca gastronomia friulana. (risvolto di copertina)
Pagg. 333, con ill. b.n. Formato cm 23 x 15,7 Cart. edit. con sovraccoperta
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vende "La cucina del Friuli. I sapori di una tradizione gastronomica profondamente legata al territorio e alle vicende storiche" di Valli Emilia
in provincia di Udine
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Nota bene: i nostri parametri per la descrizione dello STATO DI CONSERVAZIONE dei libri non coincidono sempre esattamente con le "condizioni" indicate su CVL, quindi ti consigliamo di leggere con attenzione la nostra descrizione all’interno di ciascuna inserzione. I nostri parametri si articolano così: OTTIMO - MOLTO BUONO - BUONO - DISCRETO - ACCETTABILE Trovi maggiori dettagli sul nostro sito https://www.barbacanelibri.it/guida-alla-lettura-delle-schede
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