30,00 €
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Fermentare le verdure. Ediz. illustrata |
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Autore:
Flavio Sacco
Editore:
MACRO EDIZIONI - EDIZIONI ENEA
Anno:2021
ISBN: 9788867731077 Collana: Macro Edizioni - Enea
Condizioni: NUOVO
Categoria: ALIMENTAZIONE
ID titolo:85012851
"Fermentare le verdure. Ediz. illustrata" è in vendita da giovedì 17 marzo 2022 alle 23:11 in provincia di Catania
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Note su "Fermentare le verdure. Ediz. illustrata": L’interesse verso gli alimenti fermentati è in forte crescita. Stiamo assistendo a una vera e propria riscoperta della fermentazione e dei cibi fermentati, per quanto questa tecnica di trasformazione e conservazione faccia parte della nostra cultura gastronomica da moltissimo tempo.
Ma cosa significa che un alimento è fermentato? Con la fermentazione si attivano una serie di trasformazioni principalmente a carico di batteri e lieviti, che modificano la composizione chimica degli alimenti. Queste trasformazioni hanno tre principali conseguenze: permettono di conservare i cibi a lungo termine, sviluppano diversi composti che cambiano in parte il sapore degli alimenti, modificano la disponibilità di alcune sostanze, migliorandone gli aspetti nutrizionali e salutistici. Inoltre, arricchiscono il nostro microbiota intestinale con batteri benefici.
In questo libro troverai: I processi e i principi che regolano la fermentazione delle verdure I metodi che potrai applicare a tutte le verdure a seconda delle necessità 40 ricette dettagliate suddivise per categorie di verdura e frutta Come conservare al meglio le verdure fermentate I problemi comuni che si incontrano durante la fermentazione delle verdure e le relative soluzioni
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Chi è il venditore
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MICHELE (libreria)
Contatto:
LIBRERIALIBRARIA
vende "Fermentare le verdure. Ediz. illustrata" di Flavio Sacco
in provincia di Catania
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Ha utilizzato Comprovendolibri 3 giorni fa.
Informazioni sul venditore:
Contattare: Bella Via Diana, 137, Fiumefreddo di Sicilia
(Catania)
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Condizioni di vendita
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Pagamenti accettati: Paypal Ricarica PostePay Vaglia Postale Bonifico Bancario
Tariffe Spedizione Piego di libro prioritario 2,00 € (fino a 3 libri) Piego di libro raccomandato 5,00 € (fino a 3 libri)
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Piego di libri ordinario 0-2 Kg: 2,00 € Piego di libri raccomandato 0-2 Kg: 5,00 € Piego di libri raccomandato 2-5 Kg: 7,00 € Pacco postale: 10,00 €
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