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| Il piacere onesto e la buona salute |
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Autore: Bartolomeo Platina , a cura di Emilio Faccioli
Editore: Giulio Einaudi – Torino
Anno: 1991
Collana: Collana Nue ( Nuova Universale Einaudi ) n. 189
Condizioni: NUOVO
Categoria: Gastronomia ricette cucina Bartolomeo Platina Rinascimento libri rari
ID titolo: 112415969
"Il piacere onesto e la buona salute" è in vendita da mercoledì 24 giugno 2026 alle 01:40 in provincia di Napoli
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Note su "Il piacere onesto e la buona salute": NUOVO CELLOPHANATO
Bartolomeo Sacchi, detto il Plàtina (Piadena, 1421 – Roma, 1481), è stato un umanista e gastronomo italiano. Non fu solo un educatore, ma anche un umanista rinascimentale, studioso di letteratura e di tradizioni popolari: sul finire del 1461 si trasferì a Roma al servizio del giovane cardinale Francesco Gonzaga, in qualità di suo segretario; divenne abbreviatore dei papi Pio II e Paolo II. Il suo lavoro principale resta tuttavia un breve trattato di gastronomia, il De honesta voluptate et valetudine che fu stampato una prima volta a Roma da Han tra il 1473 e il 1475 (i più propendono per il 1474), anonimo e senza note tipografiche, e subito dopo, nel 1475, a Venezia (Platine de honesta voluptate et valetudine, Venetiis: Laurentius de Aquila, 1475) con indicazione di autore e note tipografiche. L’edizione più corretta, fra le antiche, secondo l’italianista Emilio Faccioli, rimane quella pubblicata a Cividale del Friuli nel 1480, prima opera stampata da Gerardo da Fiandra in Friuli. In quest’opera, il Platina trascrive in latino tutte le ricette - originariamente scritte in lingua volgare - di Maestro Martino, il più celebre cuoco del XV secolo, di cui il Platina loda l’inventiva, il talento, la cultura. La forza iconoclasta di Martino, spinge il Platina su inedite, quanto avveniristiche, analisi sulla gastronomia, sulla dieta, sul valore del cosiddetto cibo del territorio e persino sull’utilità di una regolare attività fisica. Tutta tela editoriale di colore blu con titoli e fregio in nero, sovraccoperta a colori con classiche righe di colore rosso e titoli e fregio in nero. Formato in 8° piccolo cm. 12 x 18,5 , pagine XXXIII + 267 , numerosi disegni in b/n n/t. Condizioni usato allo stato del nuovo , eccellente esemplare, firma di appartenenza alla prima pagina bianca. Opera non comune , molto ricercata. Primo fra i libri di cucina divulgati a stampa, deve il suo successo al fatto di essere la summa del sapere gastronomico nel XV secolo e alla trattazione organizzata di avvertenze intorno alla natura degli alimenti , al loro potere nutritivo e curativo, con annesse indicazioni e controindicazioni. Il presente volume fa parte della collezione peresonale
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vende "Il piacere onesto e la buona salute" di Bartolomeo Platina , a cura di Emilio Faccioli
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