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| Buono da mangiare - Marvin Harris - Saggi Einaudi 1990 |
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Autore: Marvin Harris
Editore: Einaudi
Anno: 1° edizione 1990
ISBN: 9788806118204 Collana: Saggi
Condizioni: BUONE CONDIZIONI
Categoria: ANTROPOLOGIA - saggio - antropologia/cibo
ID titolo: 104276064
"Buono da mangiare - Marvin Harris - Saggi Einaudi 1990" è in vendita da domenica 19 gennaio 2025 alle 20:56 in provincia di Parma
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Note su "Buono da mangiare - Marvin Harris - Saggi Einaudi 1990": usato in buone condizioni: come da foto; sovraccoperta presente ed integra; a pagina 219 angolo inferiore ripiegato per difetto in fase di rifilo; contenuto ingiallimento dell’interno più evidente ai margini e di costa; nessun segno o sottolineatura.
titolo: Buono da mangiare sottotitolo: Enigmi del gusto e consuetudini alimentari autore: Marvin Harris edito da: Einaudi edizione del: 1° edizione 1990 collana: Saggi titolo originale: Good to Eat: Riddles of Food and Culture (1985) tradotto da: Piero Arlorio genere: saggio - antropologia/cibo pagine: X - 251 con 20 illustrazioni fuori testo ISBN: 9788806118204
Perché le abitudini alimentari del genere umano sono così diverse, al punto che alcune società ritengono squisiti cibi da altre ritenuti ributtanti? La risposta di Marvin Harris è che intanto si devono fare i conti con i diversi modi di produzione del cibo e con la differente disponibilità di alimenti offerta dai vari contesti ambientali. In sostanza, argomenta l’antropologo, ogni società inclina ad una scelta alimentare in base a un complesso calcolo di costi e benefici che presenta una grande quantità di variabili. «I cibi preferiti, buoni da mangiare - scrive Harris - sono cibi che fanno pendere la bilancia dalla parte dei benefici pratici, rispetto a quella dei costi, a differenza di quanto non avvenga nel caso dei cibi aborriti, cattivi da mangiare». E d’altra parte, ad esempio, «alcuni cibi di elevato valore nutritivo sono evitati perché finiscono per danneggiare la terra o hanno effetti negativi sulla vita degli animali, sulle piante...» Per non dire, poi, che in un’economia di mercato «buono da mangiare» può sostanzialmente significare «buono da vendere», ossia «buono» indipendentemente da ogni valore nutritivo. Allora, come si vede, questo calcolo prosaico può riflettere mille combinazioni e la ricerca dei molti modi di mangiare e delle loro più varie motivazioni diventa un percorso necessariamente multiforme. Ed è cosi, infatti, che Buono da mangiare conduce il lettore a continue scoperte e a inattesi incontri con popoli antichi e nuove corporations, avvicinandolo a gusti e disgusti noti ed ignoti. Dalla preistoria ai giorni nostri; dai riti sacrificali dei popoli di cacciatori-raccoglitori all’hamburger del fast-food; dal cannibalismo guerresco alla degustazione dei più incredibili insetti; dalle malattie di coloro che nel Terzo Mondo muoiono di fame al colesterolo che stermina chi nel Primo Mondo si riempie di cibo; e ancora la sacralizzazione della vacca o il rifiuto delle carni di maiale, le più inspiegabili e all’apparenza irragionevoli scelte alimentari trovano qui ampie spiegazioni e le loro buone ragioni. Appassionante come la trama avventurosa di un romanzo e al tempo stesso fecondo di molte riflessioni, il libro di Marvin Harris è lo specchio originale delle molte affascinanti contraddizioni e delle tremende realtà che, schiudendo da un passato profondo, traversano ogni palmo del mondo contemporaneo. (dal risvolto)
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