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Cottura a Bassa Temperatura: Scopri Come Eseguire Correttamente la Cottura a Bassa Temperatura. Incluse le Ricette CBT più Apprezzate della Tradizione |
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Autore:
Sofia Paci
Editore:
Youcanprint
Anno:2021
ISBN: 9791220319768
Condizioni: NUOVO
Categoria: GASTRONOMIA
ID titolo:80261721
"Cottura a Bassa Temperatura: Scopri Come Eseguire Correttamente la Cottura a Bassa Temperatura. Incluse le Ricette CBT più Apprezzate della Tradizione" è in vendita da mercoledì 14 aprile 2021 alle 10:44 in provincia di Catania
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Note su "Cottura a Bassa Temperatura: Scopri Come Eseguire Correttamente la Cottura a Bassa Temperatura. Incluse le Ricette CBT più Apprezzate della Tradizione": Di Cottura Sottovuoto a Bassa Temperatura (CBT), in Italia se ne parla solo da qualche anno, ma pochi sanno che è in realtà una tecnica di cottura ben più vecchia. Infatti, negli anni 70 venne adottata e resa nota dallo Chef Georges Pralus nel ristorante francese Troisgros. Lo Chef Pralus scoprì che usando questo metodo di cottura, il Foie gràs manteneva il suo aspetto originale, non perdeva quantità eccessive di grasso ed aveva una consistenza migliore. La cottura a bassa temperatura permette infatti di ottenere cibi più gustosi, minore perdita di sostanze nutritive, ottime consistenze e una maggiore conservazione dell’alimento che può essere surgelato. Se anche tu desideri sfruttare i vantaggi di questo metodo di cottura allora devi al più presto imparare come funziona e questo libro potrà certamente aiutarti: Cottura a bassa temperatura: Scopri come eseguire correttamente la cottura a bassa temperatura. Incluse le ricette CBT più apprezzate della tradizione italiana
Informazioni editoriali Titolo Cottura a Bassa Temperatura: Scopri Come Eseguire Correttamente la Cottura a Bassa Temperatura. Incluse le Ricette CBT più Apprezzate della Tradizione Autore Sofia Paci Data di uscita 2021 Editore Youcanprint Pagine 144 ISBN 9791220319768
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MICHELE (libreria)
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LIBRERIALIBRARIA
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Piego di libri ordinario 0-2 Kg: 2,00 € Piego di libri raccomandato 0-2 Kg: 5,00 € Piego di libri raccomandato 2-5 Kg: 7,00 € Pacco postale: 10,00 €
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